Description
Au programme dans le numéro 17 :
Le dossier du mois – Sous le scalpel de la science : comment fonctionne la science en alimentation ?
-
- La blockchain pour garantir la traçabilité
- Pourquoi les études nutritionnelles sont-elles compliquées à réaliser ?
- La recherche biomédicale publique et privée
- Comment les études sont-elles financées ?
- Recherche appliquée contre recherche fondamentale
- Le problème des conflits d’intérêts
- Les différents biais environnementaux
Le poster des fruits et légumes de saison
Secret de chef
-
- Entretien avec Xavier Mathieu, chef 1 étoile au guide Michelin du restaurant Le Phébus
Les recettes du mois de mars à collectionner
-
- Asperges vertes en sabayon
- Bouchées dentelées de saumon feta
- Carottes en beignets
- Poireaux et noisettes, vinaigrette de betterave
- Petit cake de boulgour au chèvre et épinards
- Cake de chou vert et pommes vertes
L’épisode à suivre : 31 règles pour une forme au top !
-
- Règle n°17 : Même bio, un plat transformé reste mauvais pour la santé
Le sport sans en avoir l’air
-
- Vive les parcs ! Exercices proposés par Michel Bertrand co-fondateur de l’application mySpody